林崇傑表示,為了能夠發揚在地食材,特別邀請多名廚藝精湛的廚師大展身手,將看似普通的綠竹筍活化,烹煮出一道道讓人驚豔的料理,希望能夠喚起台北市民記憶中的美食,也能夠融合創意、再現台灣味。

為了推廣在地食材,台北市政府產業發展局以夏季料理為題,舉辦「綠竹筍饗宴」活動,邀請晶華酒店、點水樓、寬心園、扶旺號鐵板吐司、欣葉台菜等餐廳主廚,以竹筍為食材烹煮出一道道融合台灣傳統味,又具創意特色的料理,局長林崇傑也逐一試吃,頻頻喊讚。

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產發局表示,綠竹筍饗宴活動期間,只要在消費限定料理的發票上蓋章,集滿2店章後便能夠兌換限定料理提袋1個,詳情可上官網(www.tpegourmet.com.tw)查詢。1040804

此外,晶華酒店的「綠竹筍鴛鴦捲」、欣葉的「雪菜炒綠竹筍」、點水樓的7道相關料理,以及寧夏夜市附近響亮的扶旺號鐵板吐司,更綠竹筍包進酥脆蔥捲餅、淋上美乃滋,每一道菜都相當銷魂。

寬心園素食餐廳為此推出「翠筍映珊瑚」,以台北債務協商市在地生產的綠竹筍、搭配特製的胡麻醬,再佐以酥炸後口感香嫩的珊瑚菇,搭配五彩時蔬及紅麴三杯醬大火快炒,甜脆與香味瞬間四散,如同動漫「中華一番」的場景,讓饕客紛紛招架不住。

寬心園執行長張志遠表示,綠竹筍除了是在地食材外,也有甘甜、清爽的口感,因此在許多油膩的房屋貸款料理中,更能夠拉攏饕客的口慾,尤其在炎熱的夏天更能夠增加食慾,民眾務必前來嚐嚐相關的特製料理。

內容來自YAHOO新聞

綠竹筍料理紛上桌 手路菜銷魂口感破表

(中央社記者游凱翔台北4日電)台北市政府大廳今天下午飄香飄人情,5名來自各大餐廳的頂尖主廚拿出絕活,以綠竹筍為主題,料理出各式精緻「手路菜」,讓在場民眾口水直流。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/綠竹筍料理紛上桌-手路菜銷魂口感破表-112415532.html


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